Crocchette di zucca e ricotta
Morbide dentro, leggermente dorate fuori. Queste crocchette sono il comfort food perfetto per le manine curiose.
12 mesi+CenaMisto35 minfacile
Ingredienti
- ·300gzucca butternut(pelata e tagliata a cubetti)
- ·150gricotta fresca
- ·30gparmigiano grattugiato
- ·40gfarina 00
- ·1uovo(medio)
- ·2 cucchiaiolio extravergine d'oliva(per ungere)
Preparazione
- 1Cuoci la zucca al vapore per 15 minuti fino a quando è tenerissima, poi schiacciala con una forchetta.
- 2In una ciotola, mescola la zucca schiacciata con ricotta, parmigiano, farina e uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3Forma delle crocchette ovali con le mani umide, della dimensione di un dito adulto.
- 4Scalda l'olio in una padella antiaderente e cuoci le crocchette per 3-4 minuti per lato.
- 5Trasferiscile su carta assorbente e lasciale intiepidire prima di servire.
Consiglio BLW
La consistenza deve essere morbida ma compatta: se il composto è troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina in più.
Nutrizione
Beta-carotene dalla zucca, proteine dalla ricotta e calcio dal parmigiano per ossa forti.