Gnocchetti di patate al sugo

Name: Gnocchetti di patate al sugo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300g Patate; 80g Farina 00; 150g Passata di pomodoro; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 4 foglie Basilico fresco; una spolverata Parmigiano Reggiano grattugiato

Piccoli gnocchetti fatti in casa che si sciolgono in bocca, perfetti per le manine curiose. Un primo piatto che sa di casa e coccole.

9 mesi+PranzoMorbido45 minfacile

Ingredienti

·300gPatate
·80gFarina 00
·150gPassata di pomodoro
·2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
·4 foglieBasilico fresco
·una spolverataParmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1Lessa le patate con la buccia per 25 minuti, poi sbucciale e schiacciale ancora calde con una forchetta fino ad ottenere un purè liscio.
2Aggiungi la farina al purè di patate e impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
3Forma dei cordoni spessi 1 cm e taglioli a pezzi di 2 cm per creare gnocchetti irregolari.
4Cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua bollente per 2-3 minuti, finché non vengono a galla.
5In una padella scalda l'olio, aggiungi la passata di pomodoro e il basilico, poi manteca gli gnocchetti nel sugo per 1 minuto e completa con una spolverata di parmigiano.

Consiglio BLW

Gli gnocchetti devono essere morbidissimi e sfaldarsi facilmente sotto pressione. Se sembrano troppo compatti, schiacciali leggermente con la forchetta prima di servire.

Nutrizione

Le patate forniscono carboidrati complessi e potassio, mentre il pomodoro apporta licopene e vitamina C per sostenere le difese immunitarie.