Muffin alle verdure

Name: Muffin alle verdure
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100g Farina 00; 1 medio Uovo; 80g Zucchine (grattugiate fini); 50g Carote (grattugiate fini); 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 60ml Latte intero

Piccoli muffin soffici pieni di verdure colorate che si sciolgono in bocca. Perfetti da tenere in mano e ideali per far scoprire nuovi sapori.

12 mesi+MerendaMorbido35 minfacile

Ingredienti

·100gFarina 00
·1 medioUovo
·80gZucchine(grattugiate fini)
·50gCarote(grattugiate fini)
·2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
·60mlLatte intero

Preparazione

1Preriscalda il forno a 180°C e prepara gli stampini per muffin con pirottini di carta.
2Grattugia finemente zucchine e carote, poi strizzale leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
3In una ciotola sbatti l'uovo, aggiungi olio e latte, poi incorpora la farina mescolando appena.
4Unisci le verdure grattugiate all'impasto e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
5Distribuisci l'impasto negli stampini riempiendo 3/4 e cuoci per 18-20 minuti fino a doratura.

Consiglio BLW

Taglia i muffin a metà in verticale per creare due bastoncini facili da afferrare. Se sono ancora troppo grandi, dividili in quarti.

Nutrizione

Ricchi di beta-carotene dalle carote e vitamine dalle zucchine, forniscono carboidrati e grassi buoni per l'energia.