Pancake di carota e avena

Name: Pancake di carota e avena
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100g carote (lessate e frullate); 50g fiocchi d'avena (frullati fino a ottenere farina); 1 uovo; 3 cucchiai latte intero; 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

Morbidi pancake dolci naturalmente, perfetti per le manine curiose. La carota li rende umidi e colorati, l'avena aggiunge sostanza.

9 mesi+MerendaMorbido25 minfacile

Ingredienti

·100gcarote(lessate e frullate)
·50gfiocchi d'avena(frullati fino a ottenere farina)
·1uovo
·3 cucchiailatte intero
·1 cucchiaioolio extravergine d'oliva

Preparazione

1Lessa le carote finché sono tenerissime, scola e frulla fino a ottenere una purea liscia.
2Frulla i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina grossolana.
3Mescola purea di carote, farina d'avena, uovo, latte e olio fino ad avere un impasto liscio.
4Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e versa piccole porzioni di impasto.
5Cuoci 2-3 minuti per lato fino a doratura leggera, devono rimanere morbidi all'interno.

Consiglio BLW

Falli delle dimensioni giuste per le manine: circa 6-7 cm di diametro. Se sono troppo fragili, aggiungi un altro cucchiaio di farina d'avena.

Nutrizione

Beta-carotene dalle carote per la vista, fibre e carboidrati complessi dall'avena per energia a rilascio graduale.