Pasta al pesto con piselli

Name: Pasta al pesto con piselli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 80g Pasta corta (penne o fusilli); 100g Piselli freschi o surgelati; 20 foglie Basilico fresco; 30g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio Pinoli (tritati finemente)

Il verde incontra il verde in questa pasta che conquista anche i palati più piccoli. Piselli dolci e pesto delicato per un pranzo che profuma di primavera.

12 mesi+PranzoMisto20 minfacile

Ingredienti

·80gPasta corta (penne o fusilli)
·100gPiselli freschi o surgelati
·20 foglieBasilico fresco
·30gParmigiano grattugiato
·2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
·1 cucchiaioPinoli(tritati finemente)

Preparazione

1Cuoci i piselli in acqua bollente per 5 minuti se freschi, 3 se surgelati. Scolali e tienine da parte la metà intera.
2Frulla metà piselli con basilico, parmigiano, pinoli tritati e olio fino a ottenere un pesto cremoso ma non liscio.
3Cuoci la pasta in abbondante acqua senza sale fino a cottura molto morbida (2-3 minuti oltre il tempo indicato).
4Scola la pasta e mantecala con il pesto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve.
5Unisci i piselli interi rimasti e mescola delicatamente. Servi tiepida.

Consiglio BLW

I piselli interi sono perfetti per la presa a pinza. Se il tuo bimbo fatica ancora, schiacciali leggermente con la forchetta.

Nutrizione

Ricca di proteine vegetali dai piselli e parmigiano, con ferro e folati. Il basilico aggiunge antiossidanti naturali.