Pasta al pesto di zucchine
Un primo piatto cremoso e delicato che trasforma le zucchine in una salsa vellutata perfetta per i ditini. La pasta corta si impugna facilmente e il pesto verdissimo conquista anche i più piccoli.
9 mesi+PranzoMorbido20 minfacile
Ingredienti
- ·80gPasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
- ·2 medie (circa 300g)Zucchine
- ·15 foglieBasilico fresco
- ·2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
- ·1 cucchiaioParmigiano Reggiano grattugiato(una spolverata)
- ·1/2 spicchioAglio
Preparazione
- 1Lava le zucchine e tagliale a cubetti. Scaldal'olio in una padella e aggiungi l'aglio tritato finemente.
- 2Cuoci le zucchine a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando diventano molto morbide. Rimuovi l'aglio.
- 3Frulla le zucchine cotte con il basilico e un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia.
- 4Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente seguendo i tempi sulla confezione fino a quando è ben cotta e morbida.
- 5Scola la pasta e condiscila con il pesto di zucchine. Aggiungi una spolverata di Parmigiano e servi tiepida.
Consiglio BLW
La pasta deve essere ben cotta e morbida per questa età. Se risulta ancora troppo consistente, cuocila 1-2 minuti in più del tempo indicato sulla confezione.
Nutrizione
Le zucchine apportano vitamine A e C, mentre la pasta fornisce carboidrati per l'energia. Il basilico aggiunge antiossidanti naturali.