Pasta con crema di zucca e ricotta

Name: Pasta con crema di zucca e ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 80g pasta corta (ditalini o tubetti); 150g zucca già pulita; 60g ricotta fresca; 1 cucchiaio parmigiano grattugiato (una spolverata); 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

Una cremina dolce e avvolgente che conquista anche i palati più esigenti. La zucca si scioglie con la ricotta creando una consistenza perfetta per le manine curiose.

9 mesi+PranzoMorbido25 minfacile

Ingredienti

·80gpasta corta (ditalini o tubetti)
·150gzucca già pulita
·60gricotta fresca
·1 cucchiaioparmigiano grattugiato(una spolverata)
·1 cucchiaioolio extravergine d'oliva

Preparazione

1Taglia la zucca a cubetti piccoli e cuocila al vapore per 15 minuti, fino a quando è morbidissima.
2Schiaccia la zucca con una forchetta fino a ottenere una crema liscia, lasciala intiepidire.
3Cuoci la pasta in abbondante acqua senza sale fino a quando è ben cotta e morbida.
4Scola la pasta e mescolala subito con la crema di zucca e la ricotta.
5Aggiungi l'olio e una spolverata di parmigiano, mescola delicatamente e lascia intiepidire prima di servire.

Consiglio BLW

La pasta deve essere ben cotta e morbida al punto giusto per essere afferrata facilmente. Se risulta troppo scivolosa, aggiungi un pochino di parmigiano grattugiato per dare più presa.

Nutrizione

Ricca di beta-carotene dalla zucca e proteine dalla ricotta, questa pasta fornisce anche calcio e grassi buoni essenziali per la crescita.