Quiche di verdure senza crosta

Name: Quiche di verdure senza crosta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 uova; 1 media zucchine (grattugiata grossolanamente); 1 piccola carote (grattugiata finemente); 150g ricotta; 30g parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio olio extravergine (per ungere)

Una quiche morbida e profumata che si taglia a bastoncini perfetti per le manine. Piena di verdure fresche e uova, è il pranzo ideale quando vuoi qualcosa di sostanzioso ma delicato.

12 mesi+PranzoMorbido35 minfacile

Ingredienti

·4uova
·1 mediazucchine(grattugiata grossolanamente)
·1 piccolacarote(grattugiata finemente)
·150gricotta
·30gparmigiano grattugiato
·1 cucchiaioolio extravergine(per ungere)

Preparazione

1Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia rettangolare 20x15 cm con l'olio.
2Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi ricotta e parmigiano, mescola bene.
3Incorpora zucchine e carote grattugiate al composto di uova.
4Versa nella teglia e livella la superficie con una spatola.
5Cuoci per 25-30 minuti fino a doratura. Lascia intiepidire e taglia a bastoncini.

Consiglio BLW

Taglia la quiche a bastoncini larghi almeno 2 cm: sarà più facile da afferrare e meno probabile che si sbricioli. Se si rompe, nessun problema: anche i pezzetti vanno benissimo a 12 mesi.

Nutrizione

Ricca di proteine dalle uova e ricotta, con vitamine A e K dalle verdure. Il parmigiano aggiunge calcio per ossa forti.