Zuppa di legumi e verdure
Una zuppa cremosa e nutriente che i piccoli possono esplorare con le mani o con il cucchiaio. Perfetta per le prime cene autunnali quando vuoi qualcosa di caldo e confortevole.
12 mesi+CenaMorbido25 minfacile
Ingredienti
- ·80glenticchie rosse decorticate
- ·100gcarote(pelate e tagliate a cubetti)
- ·80gzucchine(tagliate a cubetti)
- ·400mlbrodo vegetale senza sale
- ·1 cucchiaioolio extravergine d'oliva
- ·qualche fogliaprezzemolo fresco(per guarnire)
Preparazione
- 1Sciacqua le lenticchie rosse sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida.
- 2In una pentola, scalda l'olio e aggiungi carote e zucchine. Cuoci per 3-4 minuti mescolando dolcemente.
- 3Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale. Porta a bollore, poi riduci la fiamma e cuoci per 15 minuti.
- 4Frulla parzialmente con un frullatore a immersione, lasciando alcuni pezzi di verdura interi per la texture.
- 5Servi tiepida in una ciotola con qualche foglia di prezzemolo tritata sopra.
Consiglio BLW
Lascia che si raffreddi bene prima di servire. Se il tuo bambino preferisce mangiare con le mani, servi con pezzetti di pane tostato per fare la scarpetta.
Nutrizione
Le lenticchie rosse forniscono proteine vegetali e ferro, mentre le verdure aggiungono vitamine A e C essenziali per la crescita.